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helados de cajeta estilo sinaloa

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 para este calorcito rico , que mejor que refrescarnos con este rico antojo , de leche y cajeta , todo un placer disfrutar este sabor 

agua de coco

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agua de coco   como preparar agua fresca de coco , no nos confundamos con la horchata de coco , la horchata lleva canela y leche .  esta forma de preparar el agua es mucho mas facil , pero tambien muy rica  te invito a prepararla y si te gusto la receta no dudes suscribirte al canal de angy flores  https://www.youtube.com/channel/UCMpyyef9789r-iytUZp3Hvg

mangos con chile para vender

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ingredientes  mangos , chile en polvo con sal y limon , salsa picante guacamaya , jugo de limon , jugo de naranja , chamoy y agua , ademas ocupamos palitos de madera y plato termico del numero 6  procedimiento  se rebana la colita del mango se pela y se le hacen cortes diagonales por los lados mas anchos del mango ,  con uno de los palitos hacemos un hotiyo en elcentro del platito  en un recipienre se mezcla el chile en polvo , la salsa y un poco de agua agregando jugo de limon y jugo de naranja natural  metemos el palito por la colita del mango ( no es albur ) y se mete por el platito , se baña con el chile que preparamos  yo utilice el mango tommy porque es el que me gusta mas , pero si los hacemos para vender y queremos tener buena ganancia podemos utilizar el mango oro  , se puede usar cualquier tipo de mango pero hay unos que son mas caros  podemos comprar mango de temporada para que salga mas barato 

torre de mariscos

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la torre de mariscos es un platillo que se esta poniendo de moda en la mayoria de los restaurantes de culiacan , el precio varia dependiendo de los ingredientes que pidan en su torre  pueden contener entre 5 y 10 inredientes , entre mariscos y algunas verduras  se puede hacer la torre con los mariscos a su eleccion , tambien se hacen torres de ceviche o de los mariscos que mas les gusten . la torre de mariscos es acompañada de una salsa negra , esta salsa se prepara de diferentes maneras dependiendo del lugar ,puede llevar chile chiltepin , chile de arbol o chile pico de pajaro y algunas salsas de botella , las mas comunes son la salsa de soya ,salsa tipo inglesa , jugo maggi , guacamaya y salsa negra marisquera ademas de otras salsas marisqueras tipicas de la region como 7 mares y salsa mar ,ademas de jugo de limon y klamato o kermato ( coctel de tomate y alemeja ) ,  a continuacion les dare una opcion para preparar esta rica torre , no es la misma de los restaurantes per

salsa en molcajete

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ingredientes 5 tomates o jitamotes rojos 3 chiles anahiem 1 chile serrano o jalapeño 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo sal y pimienta al gusto una ramita de cilantro PROCEDIMIENTO se tateman los chiles y los tomates en el asador de carne ..( esta salsa la preparamos cuando hacemos carne asada y aprovechamos que ya esta el carbon prendido en el asador para poder tatemar las verduras para la salsa) se muele el ajo, la cebolla y el ramito de cilantro en el molcajete ... posteriormente se les quita la cascara  a los tomates y los chiles y se muelen uno por uno si el molcajete es pequeño se va sacando lo que ya esta molido  para moler el resto con facilidad . despues se junta todo , se sazona con sal y pimienta .

GELATINA DE MANGO CON CHAMOY

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INGREDIENTES 1y 1/4 de taza de pulpa de mango 3 tazas de mango partido en cuadritos 1 taza de chamoy chilimoy 1/2 taza de chile en polvo miguelito 1/2 litro de agua 32 gr. de grenetina o 5 sobres PREPARACION 1.- se hidrata la grenetina colocando el polvo en un recipiente y agrega 1/2 taza de agua a temperatura ambiente ,, esperamos 5 minutos a que hidrate. 2.-colocamos la pulpa mango en la licuadora junto con el chamoy , el polvo miguelito y el resto del agua .se licúa 3.-metemos al microondas la grenetina ya hidratada . se mete por espacio de 10 segundos , se saca y revuelve ,, vuelve a meter otros 10 segundos y revuelve y así hasta acabalar 3 veces de 10 segundos  cada vez 4.- . ponemos a licuar de nuevo e introducimos la grenetina poco a poco por la tapa de la licuadora 5.- en un molde prebiemente engrasado colocamos una capa de cuadritos de mango y un poco del liquido que licuamos 6.- metemos al refrigerador por 10 minutos a que semi cuaje … no vamos a esperar a que cuanj