tortillitas de garbanzos
ingredientes : 1 kilo de garbanzos secos 1/2 kilo de harina 1 taza de azúcar 1/4 de manteca vegetal 1/2 cucharada de polvo para hornear PREPARACIÓN: ponemos a remojar los garbanzos en suficiente agua durante toda la noche a la mañana siguiente los ponemos a cocer hasta que estén blanditos y se le tira el agua y se dejan enfriar se muelen o licuan . no necesitas poner agua a menos que se dificulte demasiado para moler sin agua en una bandeja ponemos la manteca con el azúcar y el polvo para hornear , se mezclan o acreman hasta que casi no se sientan los granos de azucar se le pone el garbanzo licuado y se mezclan , se va poniendo el harina poco a poco hasta formar una masa uniforme y moldeable ( que no este chiclosa y no se pegue en las manos ni la bandeja ) podemos terminar de amasar en una mesa se hacen bolitas de 50 gr. aprox. y se aplanan con la prensa tortillera o el rodillo , hasta formar circulos pequeños que no esten demasiados delgados - se calienta el...