CALDO DE CAMARON ESTILO SINALOA
INGREDIENTES : 1 kilo de camaron con cabeza 2 chiles juaguillo 1 trozo de cebolla blanca 2 tomates salades 2 dientes de ajo 3 chiles de arbol ( o al gusto ) condimentos mixtos para comida sinaloense 2 zanahorias 2 papas pequeñas 1 calabacita 1 puño de chicharos en vaina 1/2 taza de garbanzos remojados por 4 horas sal al gusto preparacion : en una sarten a fuego bajo ponemos un poco de aceite de oliva . antes que se caliente el aceite ponemos los ajos partidos por la mitad , la cebolla partida en cuadros , los tomates cortados en cuadros grandes y los chiles juaguillos y los chiles de arbol que los debimos haber lavado y quitado las semillas , ponemos fuego medio freimos un poco hasta que nos de el olor de los chiles , agregamos una taza de agua y ponemos un poco de sal cuando empieze a hervir , esperamos 2 minutos , y apagamos el fuego esperamos un poco para licuar en lo que se enfrian las verduras que freimos sacamos...