salsa en molcajete
ingredientes 5 tomates o jitamotes rojos 3 chiles anahiem 1 chile serrano o jalapeño 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo sal y pimienta al gusto una ramita de cilantro PROCEDIMIENTO se tateman los chiles y los tomates en el asador de carne ..( esta salsa la preparamos cuando hacemos carne asada y aprovechamos que ya esta el carbon prendido en el asador para poder tatemar las verduras para la salsa) se muele el ajo, la cebolla y el ramito de cilantro en el molcajete ... posteriormente se les quita la cascara a los tomates y los chiles y se muelen uno por uno si el molcajete es pequeño se va sacando lo que ya esta molido para moler el resto con facilidad . despues se junta todo , se sazona con sal y pimienta .