COCINA FACIL Y RAPIDO

Ingredientes Para 4 porciones: 1 taza de arroz 2 tazas de agua Para sazonar: ½ taza de aceite de ajonjolí ½ taza de salsa de soya 1 cucharada de salsa de ostión 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de jengibre rallado 1 diente de ajo rallado 1 pieza de cebolla de cambray 50 gramos de zanahoria (picada en cubos pequeños) 50 gramos de brócoli cortada en trozos pequeños preparacion Coloca el arroz y el agua en una olla con tapa, cocina a fuego bajo por 10 minutos, sube el fuego al máximo por 5 minutos y apaga. Conserva sin destapar por 5 minutos. Saca y esparce en un tazón grande o charola, deja hasta enfriar. Calienta un sartén grande o wok, agrega el aceite de ajonjolí, ajo y jengibre. Saltea todo por 1 minuto. Añade la zanahoria y la cebolla cambray, saltea a fuego alto por 2 minutos más. Agrega el arroz y el brócoli y saltea por 3 minutos adicionales. Sazona con la salsa de ostión, vinagre de arroz y salsa de soya. Mezcla todo por 1 minuto y apaga. Puedes agregar pro

Ingredientes: 1 kg de carne (lagarto, platanillo o chambrete) 750 g de papas 3 zanahorias 4 tomates 1 chile Anaheim 1 trozo de cebolla 1 latita de puré de tomate 5 hojas de laurel 1 latita de chícharos 1 lata de aceitunas Chiles jalapeños en escabeche (opcional) Cerveza o coca-cola (opcional) 3 chiles guajillo 2 chiles pasilla o ancho 1 cucharada de consomé de pollo 1 cubo de consomé de tomate 4 dientes de ajo 1 cucharada de orégano 1/2 cucharada de comino 1/2 cucharada de pimienta Sal al gusto-------------------- Instrucciones: Lavar y cocer los chiles. Partir las papas en mitades y remojar en agua con sal. Cortar las verduras. En una olla engrasada con manteca de puerco, agregar todos los ingredientes por capas. Licuar los chiles cocidos con cebolla, consomé de tomate y especias. Verter la mezcla licuada sobre los ingredientes en la olla. Agregar cerveza (opcional) y mezclar. Tapar la olla con papel aluminio y dejar marinar por una hora. Cocinar en

Ingredientes: 2 gelatinas del sabor que prefieras 1 taza de leche fresca 1 taza de leche evaporada 1 taza de leche condensada 1 taza de media crema o 250 ml (puede sustituirse por 1 barra de queso crema) 28 g de grenetina (4 sobres de 7 g) 3 tazas de agua caliente 3 tazas de agua fría Instrucciones: Disolver las gelatinas en 3 tazas de agua caliente, agregar 3 tazas de agua fría y dejar enfriar. Poner la gelatina en recipientes engrasados con aceite y refrigerar hasta que cuaje. Cortar la gelatina cuajada en cuadros y reservar en el refrigerador. Hidratar la grenetina en media taza de agua por 15 minutos. Licuar la leche fresca, la leche evaporada, la leche condensada y la media crema (o queso crema). Derretir la grenetina hidratada en el microondas y agregarla a la mezcla de leches mientras se licúan. Engrasar un molde con aceite y poner en el congelador para que esté frío. Verter una pequeña cantidad de la mezcla de leche en el molde, agregar los cuadros de gelatina